2019年7月1日，随着《上海市生活垃圾管理条例》的施行，有关垃圾分类的话题热度持续走高。网友也脑洞大开，五花八门的招数层出不穷，连小猪佩奇都客串了一把。最神奇的是，原本就热度高涨的酵素，又蹭上了垃圾分类的话题，喜提热搜。

这里说的酵素，可不是我们平常意义上用来吃的食用酵素，而是环保酵素。神奇的是，酵素概念竟然是以这种方式又进行了一次大范围的传播和普及。事实上，对环保酵素的认识和行动，不止是现在，也不止是上海，襄阳日报、平阳新闻网等媒体都曾报道过2018年当地开展有关利用垃圾制作环保酵素的活动。

从两者的传播效果来考量，说是今年的上海垃圾分类带火“环保酵素”，倒也不为过。

通常说的“酵素”，是人体内所有“酶”的总称。酶是具有生物催化功能的生物大分子，本质是生物催化剂。事实上，广义上的酵素并非仅仅指“酶”，更包含发酵所得的各种益生菌。一般来说，“环保酵素”和“食用酵素”的区别主要在于：原材、发酵工艺、品控标准及用途。

如果说环保酵素为人们找到了一条解决生活垃圾的好办法，那么，食用酵素则是解决身体残余垃圾的优选方案。下面就一起听听酵素专家关于酵素的解读。

1．处理厨余垃圾，环保酵素好帮手

环保酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的，含有特定生物活性成分的，用于环境治理、环境保护等的酵素制品。

环保酵素的主要成分是各种活性菌，也包括少量的生物酶。但是环保酵素是不可食用的，因为人们发酵的方式、原材料、容器等环节都没有把控，酵素液中经常会含有不利于人体健康的物质，如塑化剂、甲醇等。

利用厨余垃圾制作环保酵素，为人类找到了一条变废为宝的有效途径。混合了糖和水的厨余垃圾经过发酵，产生的棕色液体，对家居清洁或园艺施肥非常有用，是改善土壤、减少垃圾，净化水质的好帮手。

2．清理肠道垃圾，食用酵素有奇效

食用酵素则一般以植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的可食用酵素产品与环保酵素制作工艺和环境要求宽松不同，食用酵素从选材、容器、发酵的温度、排气、时间的控制上都有严格的要求和标准。

以澳洲的NC66懒人果蔬酵素为例，高标准工厂化生产、独家微生物发酵工艺、专用发酵装置、545天无菌环境发酵、严格的有机原材标准、SOD高活性检测，TGA+GMP双认证，都是环保酵素无法比拟和实现的，更是品质、营养、安全的可靠保证。

食用酵素的原料一般是新鲜蔬果、可食用的植物枝叶等，对人体新陈代谢具有促进作用。NC66懒人果蔬酵素原液，就是以66种特A级果蔬新鲜发酵而成，富含SOD酶、维生素、大量的有机酸和膳食纤维，是很好的抗氧化剂和自由基清除剂，能够有效清除人体肠道、血管内循环的“垃圾”，以及脂类和食品添加剂等不良物质。还具有帮助消化，促进营养吸收、新陈代谢，改善免疫系统机能和人体健康的作用，还能起到良好的排毒养颜美容的效果。

环保酵素清厨余，食用酵素养身体。无论是生活垃圾还是生理垃圾，酵素不一般的作用和价值，都值得我们去关注和体验！