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阳澄湖大闸蟹被成功打造为餐饮奢侈品，打假任务越来越重，欲打包整体上市，数百家企业难以协调 第一个吃螃蟹的人被称为勇士，第一批养螃蟹的人呢？这方面，江苏阳澄湖人给出了答案——发家致富。 9月17日，这是今年阳澄湖第一批大闸蟹空运到北京的日子，“整个这一片货场都摆满了成箱的螃蟹，景象很是壮观。” 每年中秋前后，阳澄湖大闸蟹在北京、上海等一线城市风光上市，高企的价格在为整个产业链带来丰厚利润的同时，也让其成为餐桌上的奢侈品。有评价称，阳澄湖大闸蟹逐渐成为蟹类中的茅台。 阳澄湖大闸蟹的价格何以居高不下？产业链条是如何运作的？盛名之下，阳澄湖大闸蟹假货问题令人头疼；意欲整体包装上市，阳澄湖地区数百家企业又难以协调。 门店开张仨月吃一年 阳澄湖大闸蟹一年最多卖两三个月，但门店一租就是一年。消费者认为，这些成本都要算到大闸蟹头上。 昨天下午，家乐福国展店内，大闸蟹的价格根据产区和规格不同，售价也不一样，其中阳澄湖大闸蟹标价最高，每斤超过300元。 一对老年夫妇看清楚价格后说：“300多一斤，每只2两多的分量，那300多只能买4只，这要是一家4口人，晚上吃顿螃蟹1000块钱都勉强啊，真是吃不起。” 销售员说：“家里自己吃的话还是普通的河蟹实惠些，100多元一斤的太湖蟹也不错。” 华堂超市相关负责人侯占朋向记者介绍，阳澄湖蟹上市第一天，华堂超市8家店当天就卖了20多万。超市的大闸蟹既可散买也可以装礼盒，送礼占一定份额。 昨日，在一家阳澄湖大闸蟹专卖店，不断有拿着蟹券来提货的人，一位年轻女士说：“螃蟹券是上个月在网上趁打折时自己买的，200多块钱买了6只大闸蟹，尝个鲜很划算。” 另有2名来提货的人向记者表示，蟹券是中秋节时别人送的。 这家专卖店的销售人员说，这几天来店里的顾客一般都是拿着蟹券来提货的，零买的也有，但比较少。 和这家专卖店一样，一到9月，沉寂了将近一年的很多阳澄湖大闸蟹专卖店开始开门迎客。这些店面最引起大家好奇的是，居然能靠一个季节的销售支持一年的开销。 “门脸都是一年一年的租，可一年开门最多用四五个月，有的也就开业三个月，其他时间因为过了阳澄湖大闸蟹的销售季节都关门。”一家专卖店的负责人告诉记者，这是普遍情况。 对此，有消费者认为，大闸蟹一年最多卖两三个月，但是门店一租就是一年，这成本都得算到大闸蟹头上。 螃蟹造就多个亿万富翁 据介绍，阳澄湖大闸蟹养殖户中，每年都会产生百万富翁，这些年来甚至产生了多个亿万富翁。 专卖店只是阳澄湖大闸蟹产业链条上的一环，说起整个链条，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，这个链条很简单。 据他介绍，养殖户或公司在春节前后将蟹苗购进，放到池塘里面养一年，然后再放到阳澄湖里面至少6个月，在9月中下旬时捕捞，捕捞出后，按照规定进行销售，渔管部门会统计每个公司、农户投了多少蟹苗，有多少面积，然后报告给质监部门，根据数据给每个公司或每个蟹农制作一个IT卡，记载着养殖多少螃蟹，然后蟹农拿着螃蟹和IT卡到政府和协会指定的当地交易场所进行交易，交易完成后进行刷卡，销掉多少减掉多少。完成后给螃蟹戴上防伪锁扣，卖给在全国各地开专卖店的公司。也有各家公司有独立的水面，销售自己养的蟹。 “整个湖区公司养殖和蟹农养殖基本是各占一半。” 杨维龙介绍。 上世纪80年代，出自天然水质的阳澄湖水产品已享誉国内，其中以大闸蟹最负盛名。1992年起开始试行围网养殖，后逐渐形成规模，2001年鼎盛时期，大闸蟹的围网面积达到14万亩。当地蟹农会追求经济效益扩大产量、到处围网养蟹，导致环境受到威胁，蟹的品质也下降。2002年阳澄湖为环保“让路”，减少围网面积，但每年仍保持2200吨的产量。 “在阳澄湖地区，每家多多少少都和大闸蟹有关联。”杨维龙说，“阳澄湖大闸蟹今年预计销售额会达到四五个亿，带动的相关产业是150个亿左右。” 阳澄湖区的一位蟹农说，去年他养殖大闸蟹20亩，一共挣了20来万，今年的收入会比去年高一些。“养一亩至少挣一万，现在水塘根本租不到，养的越多挣的越多。”他说。 发家致富的不止是养殖户，如今养蟹、吃蟹、卖蟹已经形成了一条产业链，为当地带来了巨大的收益。 杨维龙说，大闸蟹的发展也是在这些年起来的，10多年前，年产值只有几千万，现在已经达到四五个亿，“这10年来，可以说是阳澄湖大闸蟹重振雄风的10年。” 杨维龙表示，当地因蟹而致富、因蟹而发家的很多。他们2000多个养殖户中，每年都会产生百万富翁，这些年来甚至产生了多个亿万富翁。 每年宣传花掉上亿 政府、企业和协会每年宣传大闸蟹，其中企业占比最大，据估计，数百家企业年营销投入过亿元。 如今，阳澄湖大闸蟹成为一块活招牌，它每年吸引了百万中外游客，带动了阳澄湖地区旅游、度假、休闲、餐饮等相关配套产业，成为名声在外的“蟹城”。 阳澄湖大闸蟹名声是“吆喝”出来的，高知名度和每年上市前密集的宣传、营销密不可分。 “这些年认这个品牌的人越来越多。”杨维龙说，每年9月份，协会都会辗转全国各地城市“吆喝”阳澄湖大闸蟹。 “其实协会的宣传力度在整个蟹产业里占比很小，企业的吆喝声那就更大了。”杨维龙说。 他介绍，对于阳澄湖大闸蟹的市场营销的投入是从三个方面的。一个是政府投入，苏州市政府及阳澄湖4个县的政府每年在阳澄湖大闸蟹上市前期，围绕这个品牌做一些宣传，这个投入是几百万。此外是协会投入，主要是做一些宣传，网络、报纸、电视等。 最大比重是企业，企业的营销得占到这三种方式的七八成。 “企业投入这块是重头，有的企业为打大闸蟹品牌，一年的营销投入会达到三五百万，湖区几百家企业，合起来保守估算也得超过一个亿了。”杨维龙说。 (责任编辑：Doctor001) |
