在我们生活的世界中,存在着一些很微小的生物,我们叫它们微生物。它们虽然体型小,但是在自然界中的作用非常巨大,存在于我们生活的各个角落,有危害人类健康的,也有保护人类健康的。无论是哪种,在生活中都是不可或缺的重要角色。微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品也有着密切的关系。你知道我们食品,哪些需要微生物帮忙吗?

微生物与食品的关系

发酵食品其实大家并不陌生,但很多人不知道的是,它是指利用微生物的作用制成的食品。食品经过发酵, 可以提高原产品的经济价值, 改善质地、风味、营养价值,增加保藏时间。在酱油、酱腌菜、食醋和饮料酒的生产工艺中都应用到微生物,可见,微生物与我们的生活息息相关。

远在公元前16～前11世纪,中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有:“仪狄作酒,禹饮而甘之”。《商书》中也记载有:“若作酒醴,尔维曲;若作禾羹,尔维盐媒”。“曲”是用谷物培养霉菌等微生物制成,是发芽的谷物,如作啤酒的麦芽,“媒”是含有乳酸菌之类的菜卤。当时人们还不知道这是微生物的存在和作用。

要酿酒要先制得曲,要酿好酒必须用好曲。曲是一种糖化发酵剂,是酿酒发酵的原动力,制曲本质上就是扩大培养酿酒微生物的过程。一般先用粉碎的谷物为原料来富集微生物制成酒曲,再用曲促使更多的谷物经糖化发酵酿成酒。白酒生产用的曲中,随着培养温度的降低,其中酵母的含量增高。酵母在白酒发酵中起发酵产酒精和产酯、产香的作用。

酵母菌是什么

现在我们来举例说说最常见也是最熟悉的酵母菌吧。

酵母菌一般有很高的营养价值,特别是含有较多蛋白质,很多B族维生素、核酸和矿物质,同时也能产生一些保健功能活性物质。维生素B群可控制人体的代谢功能,保持正常的神经作用。酵母菌还常用于食品烘焙中,它能使食物变得疏松,改变它的风味,还能提高营养价值。 此外,酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;

酵母菌还常用于酿酒,酵母菌是兼性厌氧微生物,有氧时,酵母菌则进行有氧呼吸,产生能量多,新陈代谢旺盛,繁殖快,并且有氧时无氧呼吸受抑制,缺氧时进行无氧呼吸,产生酒精和二氧化碳,酒精的毒害作用足以抑制其繁殖。所以一般醇香可口的酒就是这样制作来的。

酵母精华还能用来护肤?

据说目前市场上90%的知名化妆品牌,其在美白、保湿、修复、祛斑类产品中,都会使用到相关的酵母精华原料。殿堂级大牌护肤品SK-II相信大家都非常熟悉,他们的科学家从严谨监控的发酵过程中发现了Pitera,成为了SK-II的专利成分,

这是一种叫做saccharomycopsis的特殊酵母在发酵过程中,所提炼出来的一种液体,蕴含丰富维生素、氨基酸、矿物质及有机酸。这种天然的混合成分能明显地改善肌肤表皮层的代谢过程。

但活酵母直接加入到护肤产品中是很危险的。酵母是真菌的一种,如不对其进行严格的处理,就等于把脸部皮肤当成一个天然的细菌培养皿,皮肤上的菌群超标,想想就知道后果非常可怕。

因此作为护肤品中的酵母,成分一定是要经过严格的提取、测试和评估,所以一定要选择专业大品牌。宝恒公司就是微生物研究领域的佼佼者,三十余年来一直致力于酵母精华的相关研究,舒威教授更是在这一领域的权威人物,由他创造的全营养发酵理念更是为微生物发酵行业带来革命性的改变,全营养发酵,自然的保留生物在发酵过程中的所有有效成分。

宝恒酵系列产品中的主要成分就是酵母精华!如果你感到熬夜后干燥,泛红,外油内干,毛孔粗大,而且感觉一般的护肤品补不回来,这其实是因为肌底的损伤让肌肤不能有效的“吃”进营养。宝恒酵系列中的精华成分能够温和修护肌底的微损伤,提升肌肤的新陈代谢,让细胞更新加速,坚持使用能改善肌肤的光泽度和屏障功能,还有显著提升肌肤吸收能力的作用。让肌肤在熬夜后仍能丰盈饱满,嘟嘟少女肌妥妥的!