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【标题】 麦芽《青阳客栈》 【名称】 麦芽 【英文】 Malt 【拉丁文】 Fructus Hordei Germinatus 【异名】 大麦糵（《药性论》），麦糵（《日华子本草》），大麦毛（《滇南本草》），大麦芽（《本草汇言》）。 【性味归经】 味甘，性平。归脾、胃经。 【功效】 消食化积，回乳。 【药用】 为禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L. 的发芽颖果。 【应用】 用于食积不消，脘腹胀满，呕吐泄泻，不思饮食。麦芽有较强的消食化积作用，尤善消化米、面、薯、芋类食物积滞，单用即效，亦常与谷芽、山楂、神曲等消导药配伍，以加强消食导滞之功。若脾胃虚弱，运化不力者，可与党参、白术、陈皮等配伍，以健脾消食。 用于妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。麦芽有独特的回乳之功，凡妇女需断奶回乳者，可单以麦芽大剂量服用。对乳汁郁积，乳房胀痛者，小量麦芽又有通乳之功，常用生品。 此外，麦芽具升发之性，有一定的疏肝作用，可与香橼、佛手等配伍，亦用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不和，嗳气少食。 【注意】 妇女哺乳期禁服，孕妇、无积滞者慎服。 【用法用量】 10.00 - 15.00 g 【形态】 越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50～100cm。叶鞘松弛抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1～2mm；叶片扁平，长9～20cm，宽6～20mm。穗状花序长3～8cm（芒除外），径约1.5cm，小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1～1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8～14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉；顶端延伸成芒，芒长8～15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3～4月，果期4～5月。 我国各地普遍栽培。 【产地】 全国各地均产。自产自销。 【品种考证】 出自《本草纲目》；“《别录》麦糵附见穬麦下，而大麦下无之，则作糵当以穬为良也。今人通用，不复分别矣。” 【化学成分】 含酶类：淀粉酶、转化糖酶、脂酶、朊酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、过氧化异构酶等；另含大麦芽碱（hordenine）约0.13%～0.25%，大麦碱 A(hordatine)，大麦碱B(hordatine B)，腺嘌呤，胆碱0.02%～0.1%，甜菜碱0.06%，卵磷脂，氨基酸，维生素B、D、E，蔗糖等糖类，以及细胞色素C(cytochrlme C)。还含有生育醌(α-托科醌，α-tocopheryl quinone)，α-生育三烯酚(α-tocotrienol)、肥皂草甙 (saponarin)、大麦黄甙(lurlnarin)、白花色甙。 【采收加工】 麦芽生产全年皆可进行，但以冬、春两季为好。取净大麦，用清水浸泡3～4h，捞出，置能排水的容器内，盖好，每日淋水2～3次，保持湿润，至芽长约2～3mm时，取出，晒干。 【炮制】 1．生麦芽 《活幼心书》：“洗净。”《汤液本草》：“杵细。”《品汇精要》：“去壳芒。”《本草述》：“杵去皮用。”现行，取麦芽除去杂质即可。 2．炒麦芽 《千金要方》：“微炒。”《外台》：“炒黄。”《宋氏女科秘书》：“炒熟。”现行，取净麦芽，置锅内，用文火加热，炒至表面深黄色，偶见焦斑时，取出放凉。 3．焦麦芽 《本草害利》：“炒焦。”现行，取净麦芽置锅内，用中火加热，炒至有爆声，表面焦黄色，取出放凉。 4．麸炒麦芽 现行，先将麸皮撤于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每麦芽1kg，用麸皮0.09kg。 贮干燥容器内，炒麦芽、焦麦芽、麸炒麦芽密闭，置通风干燥处，防潮、防蛀。 【附方】 1．快膈进食 麦蘖四两，神曲二两，白术、橘皮各一两。为末，蒸饼丸梧子大。每人参汤下三五十丸。（《纲目》） 2．治小儿疳，百药不疗 大麦蘖（炒）、神曲（炒）、芜荑（炒）、黄连（去须）。上等分为末，以獖猪胆蒸熟取汁，和宿蒸饼研如薄糊，然后入药拌匀，丸如麻子大，量儿大小加减，空心米饮下二十粒，临时增减，小儿无时，日三五服。（《叶氏录验方》消疳丸） 3．治饱食便卧，得谷劳病，令人四肢烦重，嘿嘿欲卧，食毕辄甚 大麦蘖一升，椒一两（并熬），干姜三两。捣未，每服方寸匕，日三四服。（《肘后方》） 4．治产后腹中鼓胀不通转，气急、坐卧不安 麦蘖末一合，和酒服食，良久通转。（《纸类本草》引《兵部手集》） 5．治产后五七日不大便 大麦芽不以多少。上炒黄为末，每服三钱，沸汤调下，与粥间服。（《妇人良方》麦芽散） 6．治产后发热，乳汁不通及膨，无子当消者 麦蘖二两（炒）。研细末，清汤调下，作四服。（《丹溪心法》） 7．治断乳乳房肿痛 炒麦芽100g，淡豆豉15g，神曲15g，苦地丁20g，蝉蜕10g。每日1剂，水煎，分2次服。［《广西中医药》1985，8（5）：213］ 【参考文献】 《药性论》：味甘，无毒。消化宿食，破冷气，去心腹胀满。 《本草纲目》：麦芽、谷芽、粟芽，皆能消导米、面、诸果食积。观造饧者用之，可以类推矣。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术药兼用，则无害矣。 消化一切米、面、诸果食积。 《药性解》：麦芽，味甘咸，性温，无毒，入脾、胃二经。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。 按：麦芽甘而且温，宜职中州。夫麦性泥滞，不过水浸生芽，气虽少清，性犹未化，攻效何苦是殊哉？全在多炒，使其性枯耳。不然，是即食矣，岂复能消耶？丹溪云：大麦有火，能生热病。其芽能行上焦滞血，除腹内寒鸣，然多用久服，令人消肾。 《景岳全书》：味甘微咸，气温。善于化食和中，破冷气，消一切米面诸果食积，去心腹胀满，止霍乱，除烦热，消痰饮，破癥结，宽肠下气。病久不食者，可借此谷气以开胃；元气中虚者，毋多用此以消肾。亦善催生落胎。单用二两，能消乳肿。其耗散血气如此，而脾胃虚弱、饮食不消方中，每多用之何也？故妇有胎妊者，不宜多服。 (责任编辑：Doctor001) |
