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【标题】 胡椒《青阳客栈》 【名称】 胡椒 【英文】 Pepper 【拉丁文】 Fructus Piperis 【异名】 昧履支（《酉阳杂俎》），浮椒（《世医得效方》），玉椒（《通雅》），白胡椒（《纲目拾遗》）。 【性味归经】 味辛，性热。归胃、大肠、肝经。 【功效】 温中散寒，下气止痛，止泻，开胃，解毒。 【药用】 为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的果实。 【应用】 用于胃寒疼痛。胡椒性味辛热，主入胃经，具有温中散寒止痛之功。一般作粉剂或丸剂内服，或配温中行气之品如陈皮、良姜等同用。若胃痛剧烈者可配行气活血之品如乳香或没药同用，以增强止痛作用，如《寿域神方》治心下大痛方。 用于胃寒呕吐。胡椒入胃，能温中下气降逆。用于胃寒呕吐，可配半夏、生姜同用，以奏温胃散寒，降逆止呕之效，如《澹寮集验方》治脾胃虚冷，干呕恶心方。若夏令吐泻并作，可按《直指方》用本品与绿豆同研，以木瓜汤调下，取其温中兼祛暑湿。 用于肠寒泄泻，无论久新。胡椒能暖肠胃，可单味研末敷脐，亦可与炒白术、煨木香、煨肉蔻等内服，以温中涩肠而止泻。若食鱼蟹过多，腹痛吐泻，本品温肠胃，解毒，能止痛、止吐、止泻。 此外，胡椒外用，可用于小儿哮喘，以胡椒粉膏药贴肺俞穴；龋齿疼痛，可同荜茇研末，蜡丸如芝麻大填入龋齿中；冻疮未破，用胡椒浸酒，外涂患处。本品又为常用之调味品，少量用之，能增进食欲。 【注意】 热病及阴虚有火者禁服，孕妇慎服。 【用法用量】 1.00 - 3.00 g 【形态】 攀援状藤本，长达5m。节显著膨大，常生须根。叶互生；叶柄长1～2cm；叶片厚革质，阔卵形或卵状长圆形，长9～15cm，宽5～9cm，先端短尖，基部圆，常稍偏斜，叶脉5～7条，最上1对离基1.5～3.5cm从中脉发出，其余为基出。花通常单性，雌雄同株，少有杂性，无花被；穗状花序与叶对生，比叶短或近等长；总花梗与叶柄近等长；苞片匙状长圆形，长3～3.5mm，下部贴生于花序轴上，上部呈浅杯状；雄蕊2，花药肾形，花丝粗短；子房球形，柱头3～4，稀5。浆果球形，直径3～6mm，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6～10月。 原产东南亚，现广植于热带地区。我国福建、台湾、广东、海南、广西、云南等地有栽培。 【产地】 原产于马来西亚、印度尼西亚、印度南部、泰国、越南等地。现国内海南、广西及云南等地已有大量栽培。销全国并有少量出口。 【品种考证】 胡椒始载于《新修本草》，云：“胡椒生西戎，形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。”《纲目》果部味果类载：“胡椒，因其辛辣似椒，故得椒名，实非椒也。”“胡椒，今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之。蔓生附树及作棚引之。叶如扁豆、山药辈。正月开黄白花，结椒累累，缠藤而生，状如梧桐子，亦无核，生青熟红，青者更辣。四月熟，五月采收，曝干乃皱。今遍中国食品，为日用之物也。”根据以上记载，与今日所用之胡椒相符合。 【化学成分】 含胡椒碱(Piperine)、胡椒脂碱(Chavicine)、胡椒新碱(Piperanine)，挥发油含向日葵素(Piperonal)、二氢葛缕醇(Dihydrocarveol)、氧化石竹烯(Caryophyllene oxide)、隐品酮(Cryptone)、一种分子式为 C10 H18 O的醇类化合物、顺—对—孟烯—醇—(cis-p-2-Menthen—1-ol)、顺—对—孟二烯—醇—(cis-p-2，8-Menthadien—l—ol)及反—松香芹醇(trans—PinocarveoI)等。果实含胡椒碱（piperine）约5%～9%，其中有胡椒林碱（piperyline）、胡椒油碱A、B、C(piperoleine A,B,C)。别由胡椒油树脂中分得胡椒新碱（piperanine）。从白胡椒中分出五种酚性酰胺化合物可做食用抗氧剂。果实尚含挥发油，白胡椒约0.8%，黑胡椒 1.2%～2.6%；油中主为胡椒醛（piperonal）、二氢香芹醇（dihydrocarveol）、β-石竹烯(β-caryoqhyllene)、氧化石竹烯（caryophylleneoxide）、 d-苧烯（l-limonene）及隐品酮等。 【采收加工】 一般定植后2～3年封顶放花，3～4年收获。当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干后去皮，充分晒干，即成黑褐色，为商品“黑胡椒”。如全部果实均已变红时采收，用流水浸泡数天至果皮腐烂，擦去外果皮，晒干，则表面呈灰白色，即为商品“白胡椒”。 【炮制】 《雷公炮炙论》：“每修拣了，于石槽中碾碎成粉用。”《串雅内编》：“去粗皮。”现行，取原药材，除去杂质，筛去灰屑，用时捣碎。贮干燥容器内，密闭。置阴凉干燥处。防潮。 【附方】 1．治五脏风冷，冷气心腹痛，吐清水 胡椒，酒服之佳，亦宜汤服。若冷气吞三七枚。（《食疗本草》） 2．治翻胃呕哕吐食，数日不定 胡椒三分（末），生姜一两（微煨，切）。以水二大盏，煎取一盏，去滓，分温三服。（《圣惠方》） 3．治翻胃 胡椒一味。醋浸之，晒干，醋浸不计遍数，愈多愈好，碾末，醋糊为丸。淡醋汤下十丸，加至三四十丸。（《证治要诀》） 4．治脾胃虚冷，干呕恶心，呕吐痰沫，全不思食 胡椒二十一粒，丁香十四粒，半夏十个（汤泡去滑）。上为细末，生姜自然汁为圆如鸡头大。每服一圆，以干枣一枚，擘破去核，入药在内，以湿纸裹煨熟，放温，以米汤烂嚼送下。（《澹寮集验方》） 5．治心下大痛 胡椒四十九粒，乳香一钱。研匀，男用生姜，女用当归酒下。又方，胡椒五分，没药三钱，研细，分二服，温酒下。（《纲目》引《寿域方》） 6．治心痛，精神闷乱 胡椒、高良姜、乌头（炮裂，去皮脐）各一两。上三味捣罗为细末，米醋三盏，熬令硬软得所，丸如皂子大。每服一丸，盐汤嚼下，妇人醋汤下。（《圣济总录》胡椒丸） 7．治脾疼不可忍，及疗冷气痛 陈茱萸二两，浮椒、蚌粉（炒赤色）各一两。为末，醋糊丸如梧子大。每服二十丸，用温酒或盐汤下。遇发时服，甚者不过二三服立效。（《世医得效方》浮椒丸） (责任编辑：Doctor001) |
