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【采收加工】
夏、秋季采挖，除去须根、叶及外膜，鲜用。
【附方】
1．治伤寒初觉头痛，肉热, 脉洪起一、二日 葱白一虎口，豉一升。以水三升, 煮取一升，顿服取汗。（《肘后方》）
2．治时疾头痛发热者 连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，熟食取许即解。（《济生秘览》）
3．治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出，须臾不救 葱白数茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华伦危病方》）
4．治少阴病下利 葱白四茎，干姜一两，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。（《伤寒论》白通汤）
5．治胃痛，胃酸过多，消化不良 大葱头4个，赤糖120g。将葱头打烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日3次，每次9g。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
6．治霍乱烦躁，卧不安稳 葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升，顿服之。（《肘后方》）
7．治小儿初生不小便 人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台》）
8．治小便难，小肠胀 葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）
9．治小儿虚闭 葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）
10．治痈疖肿硬无头，不变色者 米粉四两，葱白一两（细切）。同炒黑色，杵为细末。每用，看多少，醋调摊纸上，贴病处，一伏时换一次，以消为度。（《外科精义》乌金散）
11．治阴囊肿痛 葱白、乳香捣涂。（《纲目》）
12．治乳房胀痛，乳汁不通 葱白适量捣碎，加盐少许，用锅煎成饼，贴患处。（《全国中草药汇编》）
13．治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝 老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）
14．治腹皮麻痹不仁者 多煮葱白食之。（《世医得效方》
15．治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止 葱白捣烂，焙热封裹损处。（《日用本草》）
【参考文献】
《神农本草经》：可作汤，主治伤寒，寒热，出汗，中风，面目肿。
《日华子本草》：治天行时疾，头痛热狂，通大小肠，霍乱转筋，及贲豚气，脚气，心腹痛，目眩，及止心迷闷。
《开宝本草》：伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，归目，除肝邪气，安中，利五脏，益目精，杀百药毒。
《药性赋》：味辛，性温，无毒。升也，阳也。其用有二：散伤风阳明头痛之邪，主伤寒阳明下痢之苦。
《汤液本草》：气温，味辛，无毒。入手太阴经，足阳明经。
《液》云：以通上下之阳也。《活人书》伤寒头痛如破，连须葱白汤主之。
《心》云：通阳气，辛而甘，气厚味薄，阳也。发散风邪。
《本草》云：葱实，主明目，补中不足。其茎白，平。可作汤，主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎归目，除肝邪气。安中，利五脏，益目精，杀百药毒。葱根：主伤寒头痛。
《本草发挥》：成聊摄云：肾苦燥，急食辛以润之。葱白之辛，以通阳气。
《本草纲目》：葱乃释家五荤之一。生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明，故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。金疮磕损，折伤血出，疼痛不止者，《百一方》，用葱白砂糖等分研封之，痛立止，更无瘢痕也。又葱吹盐入玉茎内，治小便不通及转脬危急者极有捷效。余常用治数人得验。
除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人阳脱，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣。金疮折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂敷之，冷即再易，好后不见痕迹，余用此方活人甚众。又凡人头目重闷疼痛，时珍每用葱叫插入鼻内二三寸，并耳内，气通即便清爽也。
《本草经疏》：葱禀天之阳气，得地之金味，中空象肺，其味辛平，平即凉也，而性无毒。气厚味薄，升也，阳也。入手太阴，足厥阴，足阳明经。辛能发散，能解肌，能通上下阳气，故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也。中风面目肿，风热郁也。伤寒骨肉痛，开始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也。辛凉发散，得汗则火自散，而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目除肝邪气。邪气散则正气通，血自和调，而有安胎。安中利五脏之功矣。其曰益目睛，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。
简误：病人表虚易汗者，勿食。病已得汗，勿再进。
《本草蒙筌》：味辛，气温。味薄气厚，升也，阳也。同蜜菘菜啖，易致杀人。若服常山，亦须戒忌。凡资治疗，务取白根。入足阳明胃经，及手太阴肺脏。出汗疏通骨节，归目驱逐肝邪。理霍乱筋转难当，治伤寒头疼如破。杀鱼肉毒，通大小肠。散面目肿浮，止心腹急痛。去喉痹，愈金疮，安妊娠，塞衄血。脚气贲豚气，连须煎可除；蛇伤蚯蚓伤，和盐音即解。功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。
《本草乘雅》：白根层理，绿茎空中，上达横遍，阳气前通之象也。方之奇方、急方，剂之宣剂、通剂也。故主阳气闭塞，致寒风外侮，作汤荡涤之，前通阳气，扬液为汗也。葱叶离白转大，去根气味更胜，故从根底，直彻巅项。仲景云：少阴病面赤者，四逆汤加葱白主之。阴经面赤，谓之戴阳。葱白不离于阴，以通阴中之阳也。蕲阳云：葱管吹盐入玉茎内，治小便不通，及转胞。虽是吹入，实是透出，虽是下通，实是上达。活人书云：头痛如破者，连根葱白半斤，佐生姜二两，水煮温服。病头用根，欲从甲乙，直作丙丁，邪始净尽。深师方云：胎动下血，痛极抢心，葱白煮浓汁饮之，未死即安，已死即出。葱白虽通阴分之阳，其机轻捷，使邪遽出，无容留碍，故中气无损，娠妊为宜。宗奭云：葱主发散，多食昏神。发散心王之邪，其机数数，宁免自伤。其气开出，当入太阴，其性通明，当入阳明，倘阳明阖机不及者，投之为害不浅。卒中闷绝，多属阳气闭塞，葱力内开骨节，外达毫窍，下及趺踵，上彻巅顶，可使生阳遍周四大，若出入之神机废弛，无能为矣。
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