《本草新编》：葱白，味辛，气温，升也，阳也，无毒。入足阳明胃经，及手太阴肺脉。疏通关节，祛逐风邪，理霍乱转筋，治伤寒头痛，杀鱼肉之毒，通大小肠，散面目肿浮，止心腹急痛，止喉痹，愈金疮折伤血出疼，捣烂炒热，傅之血止。安娠妊，塞衄血，除脚气奔豚之邪，疗蛇伤蚯蚓之毒，功专发散，食多神昏。病属气虚，尤勿沾口。可为佐使，而亦可为君臣。大约为佐使者内治也，为君臣者外治也。外治宜多，内治宜少也。

  葱有益而亦有损。益者，通气而散邪；损者，昏目而神夺也。北人喜食葱，往往坏目，习俗使然，不能禁耳。

  葱善通脉，仲景夫子所以制通脉汤也。盖葱空中而善通气，通气即通脉也。温其里之寒，解其表之热，故脉之不通者即通。世人疑用葱以散邪，则失用葱之意矣。

  《本草分经》：辛散，平。发汗解肌，通上下阳气，而活血解毒。白冷青热，取白用，同蜜食杀人。青叶治水病足肿。

  《本草思辨录》：葱之为物，茎则层层紧裹而色白气凉，叶则空中锐末而色青气温。凡仲圣方用葱无不是白，其层层紧裹之中，即含有欲出未出之青叶，是为阳涵于阴，犹少阴寓有真阳，其生气上出，含有青叶，则又似厥阴，色白又似肺，信乎其为肝肾为肺药矣。通脉四逆汤证，面色赤者，阴格阳也，阴既格之，必当使阴仍向之。姜附能扶阳驱阴而不能联阴阳之睽隔，惟葱白升阴以为之招，阳乃飘然而返，阳返而面不赤。然则白通汤证无面赤，何为亦升其阴？夫阳在上宜降，阴在下宜升，少阴下利一往不返，失地道上行之德。姜附能扶阳而不能升阴以通阳，阳不通，则阴下溜而利不止，故以葱白冠首而名之曰白通，通非通脉之谓也。旋覆花汤治肝着，欲人蹈其胸上，有上下不交之象，以旋覆散结而降阳，葱白升阴而上济，新绛佐旋覆，并能通阴阳之路，俾上下交而成泰。至妇人半产漏下，肝肾之阴已下沉矣。非通其血中结滞之气，与挽之使上不可，旋覆新绛所以通之，葱白所以挽之。玩此三方，葱白之用于肝肾者悉见矣。特是《本经》主出汗，后世亦多用于表剂，义又安在？盖心与肾，手足少阴相通者也。汗为心液，葱白升肾阴，即入心营，色白味辛，则又能开肺卫之郁，此汗之所以出也。 

【药论】

  1．论葱白有辛散、温通之功 ①张洁古：“葱茎白专主发散，以通上下阳气。故《活人书》治伤寒头痛如破，用连须葱白汤主之；张仲景治少阴病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者白通汤主之，内用葱白。若面色赤者，四逆汤加葱白。腹中痛者，去葱白。成无己解之云：肾恶燥，急食辛以润之。葱白辛温以通阳气也。”(引自《纲目》) ②李时珍：“葱，所治之症，多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功。通气故能解毒及理血病。气者，血之帅也，气通则血活矣。”(《纲目》) ③缪希雍：“葱，辛能发散，能解肌，能通上下阳气。故外来怫郁诸证，悉皆主之。伤寒寒热，邪气并也；中风面目肿，风热郁也；伤寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘于肺也，辛凉发散，得汗则火自散而喉痹通也。肝开窍于目，散肝中邪热，故云归目。除肝邪气，邪气散则正气通，血自和调而有安胎、安中、利五脏之功矣。其曰益目精，杀百药毒者，则是辛润利窍而兼解散通气之力也。”(《本草经疏》) ④黄宫绣：“(葱)，又气通则血活，故书又载能止诸般血出不调。且气通则毒解，故书又载能治诸般恶毒。即是以思，则知气血之凝聚，是即寒气之未散；寒气之既散，是即血气之既理，又安有毒气不解，而云是药之莫治乎。”(《本草求真》)

  2．论葱不同部位的功用 ①陶弘景：“葱亦有寒热，白冷青热，伤寒汤中不得令有青也。”(《本草经集注》) ②汪跋：“葱，陶氏谓白冷青热，此却不然。但全用则行通身，根与白行肌肤，青与尖专行达肌表，上头目。”(《医林纂要·药性》) ③张山雷：“(鲜葱白)去青用白，取其轻清；或连须用，欲其兼通百脉；若单用青葱茎，则以通肝络之郁窒，与葱白专主发散不同。”(《本草正义》)

  3．论葱的品种与药力 ①苏颂：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱……凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可缺也。”(《本草图经》) ②张山雷：“鲜葱白，轻用二三枚，重至五枚，以柔细者为佳，吾吴谓之绵葱。其粗壮者则曰胡葱，气浊力薄，不如柔细之佳。”(《本草正义》)

  4．论生熟葱白性能有异 汪跋：“生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中。”(《医林纂要·药性》)