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【商品规格】 白术因产地、栽培或野生等条件不同，历史上形成不同的商品规格。 於术 《本草纲目拾遗》记载：“於术，即野生术之产于於潜者”。其形细瘦弯曲，形如鸡腿，外皮红润光泽，少(疒气)瘩，内心有朱砂点。气清香，味甘少辣。根据形状，商品又称“鸡腿术”。常切成片晒干，作“生晒术”药用。 冬术 系白术以冬天太阳晒干，又称生晒术。多取奉化、东阳，新昌所产。形短壮，呈如意头的白术晒干，亦有切片晒干称“冬片术”。质嫩筋少，色泽较佳。冬术易泛油，需在石灰缸内贮藏。 徽术 产于皖南歙县，以家种为主，故又称为“种术”。当地有两种：产街源一带多白色气清香；产大洲一带多苍色，气味浊似苍术。徽术形很不整齐，大小悬殊，大者如拳，小考如指，外皮灰褐色，内浅褐色。大者商品称“大种术”，小者称“小种术”。其细长盘成球形，叫“小圆术”，如钮扣者又叫“扣子术”。 飞子术 产浙南龙泉，选徽术质佳者。起土后将其切开复植之，经四、五个月后起土，将根茎轧成圆球形，晒干，因保留细长苗茎，俗称“金钱吊葫芦”，简称金钱术，又称“湖广术”。其加工者多系仙居人，亦有称为“仙居术”。 浙江产白术曾有大山、小山之分。东阳、磐安产为大山货，个形长；新昌、螺县所产多为小山货，个形短壮。1958年根据白术的大小分为七级。即1等(12只)、2等(16只)、3等(22只)、4等(30只)、5等(44只)、6等(56只)、7等(56只以上)，均按每市斤计算。对其中外形差的花子(即瘤状突起严重)、武子(分枝二叉以上者)、长条术作降级处理。70年代，不论大小和外形优劣实行“统术”一个规格。术农栽培单纯追求个大，忽视外形，结果花子、武子及长条术增加。1980年起重新恢复商品规格等级。在内销白术中选取田鸡形(蛙形)或鸡腿形者出口。 此外，商品中尚有一种关苍术，在东北吉林等地区称朝白术，在当地作土白术入药，其详细情况可见苍术项下。 【化学成分】 含挥发油1.4%，主要成分为苍术醇（Atractylol）、苍术酮（Atractylon）等，并含有维生素A。 根茎含挥发油约1.4％，油中含苍术酮（a-tractylone）,尚含白术内酯甲、乙（butenolide A,B）、芹烷二烯酮[selina-4(14),7(11)-dien-8-one]、β-芹油烯（β- Se-linene）、桉树萜（aromaden-drene）；另含氧香豆素类（oxicoumarines）、糖类及树脂等。 【药理作用】 1. 白术水煎剂和流浸膏灌胃或静脉注射对大白鼠、家兔、狗等,均能产生明显而特久的利尿作用,并能促进钠的排出。 2. 白术挥发油对109食管癌细胞有体外抑制作用。将药物与109食管癌细胞接触 24～48小时后, 白术挥发油(500μg/ml)、白术挥发油中性部分(5～10μg/ml)、 苍术酮(50μg/ml)、白术内酯B(100μg/ml)均有抑制作用,可使细胞脱落,核固缩,染色质浓缩, 细胞无分裂或分裂极少。 3. 白术水煎剂,在体外有抑制絮状表皮癣菌及显形奴卡氏菌作用。 【采收加工】 10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，选晴天，挖掘生长2～3年的植物根部，除去泥土，剪去茎杆、须根，将根茎烘干，烘温开始用100℃，待表皮发热时，温度减至60～70℃，4～6h上、下翻动一遍，半干时搓去须根，再烘至八成干，取出，堆放5～6d，使表皮变软，再烘至全干。亦可晒干，需用15～20d，晒至全干。鲜时切片或整个晒干，则称为晒术或冬术。 【炮制】 1．白术 《千金要方》：“切。”《伤寒总病论》：“去蒂，去皮。”《卫生宝鉴》：“捣碎。”《仁术便览》：“去梗及黑油者。”《普济方》：“锉碎、切薄片。”现行，取原药材，除去杂质，大小个分开，洗净，闷润透，切厚片，晒干或低温干燥，过筛。 2．炒白术 《博济方》：“锉碎，炒黄。”《医宗必读》：“炒焦。”现行，取白术片，置锅内，用武火加热，炒至表面焦黄色，取出放凉。 3．麸炒白术 《苏沈良方》：“米泔水浸一宿，切，麸炒黄色。”现行，取麸皮，撒入热锅内，用中火加热，待麸皮冒烟时，倒入白术片，拌炒至表面深黄色，有香气逸出时，取出，筛去麸皮，放凉。每白术片100kg，用麸皮10kg。麸炒白术偏于祛湿利水。 4．土炒白术 《外台》：“土炒。”《本草蒙筌》：”白术咀后，人乳润之，制其性也，润过陈壁土和炒。”《本草备要》：“白术，用糯米汁浸，陈壁土炒。”现行，取灶心土（伏龙肝）粉置热锅内，用中火炒热，倒入白术片，拌炒至表面挂土色，有香气逸出时，取出，筛去土粉，放凉。每白术片100kg，用灶心土20kg。 5．泔制白术 《博济方》：“米泔浸一宿，洗净。”《普济方》：“米泔浸一宿，锉碎，炒。”现行，将白术片用米泔水拌匀，浸泡至透，捞出，晒干。每白术片100kg，用米泔水100kg。 6．米白术 《长沙药解》：“泔浸切片，盘盛，隔布上下铺湿米，蒸至米烂，晒干用。”现行，先将米撒于锅内，待冒烟时，倒入白术片，用文火炒至米成黑色，白术呈焦黄色为度，取出，筛去焦米，放凉。每白术500kg，用米100kg。 7．盐白术 《寿世保元》：“盐水炒。”现行，先将白术片用文火炒至外皮焦黑色时，喷入盐水，炒干，取出放凉。每白术500kg，用食盐15kg。 8．蒸白术 《本经逢原》：“饭上蒸数次。”现行，取白术片蒸8h，趁热倒出，晒1d，或文火烘干，加入蒸出的白术汁适量与白术片拌匀后，再蒸再拌；第3次蒸4h，至外黑如漆，内呈酱色为度，趁热取出，摊开，晒干或文火烘干。 9．白术炭 《本经逢原》：“烧存性。”现行，取白术片置锅内，用武火炒至外呈黑色，内呈黑褐色为度，喷淋清水少许，灭尽火星，取出，凉透。 贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀；白术炭散热防复燃。 【附方】 1．治脾虚胀满 白术二两，橘皮四两。为末，酒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。（《全生指迷方》宽中丸） (责任编辑：Doctor001) |
