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绿豆冬瓜煲水鸭

时间:2021-07-06 06:12来源:广州日报 作者:Doctor001 点击:
推荐:广东省中医院临床营养科 主要功效:清热解暑 今年的小暑是7月7日。民间有小暑大暑,上蒸下煮的说法,说明暑热导致人体汗液蒸发过多,此时饮食需要注意解热防暑。 材料:绿豆50克、冬瓜750克、水鸭半只、陈皮1小角、生姜适量(3~4人量)。 烹调方法:先


  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:清热解暑

  今年的小暑是7月7日。民间有“小暑大暑,上蒸下煮”的说法,说明暑热导致人体汗液蒸发过多,此时饮食需要注意解热防暑。

  材料:绿豆50克、冬瓜750克、水鸭半只、陈皮1小角、生姜适量(3~4人量)。

  烹调方法:先将绿豆洗净,浸泡1小时;冬瓜去籽洗干净切块状(保留瓜皮),水鸭劏洗干净切成块状,汆水去掉血污,然后将所有食材放进瓦煲内,加入2L清水,武火煮沸后,改用文火煲约1个小时,最后调入适量食盐即可食用。

  汤品点评:中医认为绿豆性凉味甘,具有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效,历来都是夏季消暑解毒的良药;冬瓜是炎热夏季,特别是大小暑之际,市民喜用的清热解暑佳品。冬瓜清热解毒、利水化痰;水鸭味甘性微寒,可补气益阴、利水消肿,在夏季属于凉补的佳品,但是鸭的脂肪大部分分布在皮下,若需控制热量的人群煲汤时最好去皮烹调;汤水放入少许陈皮及生姜可以明显较少鸭肉的膻味,改善口感。

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  清热 润肺 养肝

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(责任编辑:Doctor001)
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