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幼儿期小孩营养保健搭配方法

时间:2009-05-15 11:42来源:未知 作者:Doctor001 点击:
从1周岁到3周岁为幼儿期,这个时期是生长发育的旺盛阶段,但生长发育速度比婴儿期慢。此时期中枢神经系统开始迅速发育,语言和运动能力也逐渐增强。在此阶段需要一种新的饮食方式。幼儿的咀嚼能力和消化功能虽然比婴儿期增强,但还不及成年人,胃肠道对粗糙
从1周岁到3周岁为幼儿期,这个时期是生长发育的旺盛阶段,但生长发育速度比婴儿期慢。此时期中枢神经系统开始迅速发育,语言和运动能力也逐渐增强。在此阶段需要一种新的饮食方式。幼儿的咀嚼能力和消化功能虽然比婴儿期增强,但还不及成年人,胃肠道对粗糙食物也比较敏感,加之幼儿还不会挑食,因此家长应从这时期开始,根据幼儿生理卫生的特点,给予合理的饮食,培养其良好的饮食习惯,并要注意调理幼儿的消化吸收能力。
  幼儿期的营养素供应量:
 
营养素 1 岁 2 岁 3 岁
热能(千焦)男 5368 5886 6852
热能 (千焦)女 4856 4478 6434
蛋白质(克) 34 40 45
脂肪占热能(%) 25~30 25~30 25~30
维生素 A( 国际单位) 2500 2500 2500
维生素 E (毫克) 4 4 4
维生素 B1 (毫克) 0.6 0.7 0.8
钙(毫克) 600 600 800
铁(毫克) 10 10 10
锌(毫克) 10 10 10
硒(毫克) 20 20 20
碘(微克) 70 70 70
维生素 B2 (毫克) 0.6 0.7 0.8
维生素 PP (毫克) 6 7 8
维生素C(毫克) 30 35  
  幼儿期的饮食调理
  幼儿的生长发育虽然比婴儿稍慢,但仍相当迅速。
  幼儿体重的增加每年约为2~3千克,身长第2年增加11~13厘米,第3年增加8~9厘米。幼儿能独立行走,活动量大大增加,语言智能发育也加快。因此这时期对营养的需要仍相对较多。饮食主要特点为:从婴儿期以乳类为主食过渡到以谷类为主食,并加入蛋、肉、鱼、菜等混合食物的饮食。饮食的烹调方法及采用的食物也越来越接近家庭一般的饮食,但这种改变应与幼儿消化代谢功能的逐步完善相适应,不能够操之过急,以免造成消化吸收紊乱。一般应遵循以下原则:
  平衡饮食
  即饮食所供营养素之间的比例要适合幼儿的需要。蛋白质、脂肪与碳水化合物供给量的比例要保持1:12:4。如断乳后只给幼儿白粥或白饭加菜汤,则会造成蛋白质脂肪供应不足,生长发育迟缓,抗病力也低;如只注意多给蛋、乳、肉类等高蛋白食物,2~3岁小儿仍每日吃4瓶牛乳,则会造成碳水化物供应不足,往往不能保证能量需要;如很少吃蔬菜、水果,则会缺乏钙、铁等矿物质和维生素。
  选择适当的食物
  幼儿胃容量有限,必须选择营养素丰富、质优量少、易消化的食物,如瘦肉、禽、鱼、乳等,可交替选用。粮食应粗细搭配。绿色、红黄色蔬菜含维生素A、维生素C和铁较多,豆制品含蛋白质、钙、铁丰富,应多选用。食物种类的多样化和合理搭配,可起到互补作用。但硬果类食物不适宜幼儿咀嚼消化。此外还应尽量采用新鲜食品。
  合理烹调
  注意合理烹调,应保证食物新鲜,注意色香味,以促进食欲。幼儿食物应切碎煮烂,以利于幼儿的咀嚼、吞咽和消化。鱼肉去刺,禽肉除骨,有核仁的去核仁,以免幼儿被梗塞或刺伤。硬果类食物如花生、黄豆,应先磨碎,做成泥糊状喂食,以免呛入气管。尽量少用半成品和熟食,如香肠、火腿、红肠等。幼儿也不宜多食油炸食物,而宜清蒸、红煨。口味以清淡为好,不应过咸,更不宜食刺激性食物,如葱、姜、蒜、胡椒、辣椒等。食品中味精、色素、糖精等调味品也不宜多放。
  重视饮食卫生
  少吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不洁食物,半成品或熟食应蒸透后方可食用。强调幼儿及抚养者饭前便后洗手,注意餐具清洗消毒。自幼养成定点、定时、定量进食的习惯。进食时环境应保持安静愉悦,使幼儿注意力集中,并应有固定的场所、桌椅及专用餐具,逐渐让幼儿学会使用餐具独立进食。良好的进食习惯一旦养成,将使其终生受益。
(责任编辑:Doctor001)

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