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【商品规格】 人参为名贵中药，很久以来因产地不同在商品上有着不等的地位。古有人参以“上党者佳”，东北人参和高丽人参次之，后因上党人参绝迹，东北人参得以发掘而内外闻名，现在则以吉林著名。其中野生人参，称“山参”或“野山人参”，较为难得，在商品上更属珍贵，在华侨中倍受重视，而常外销，也销东南沿海城市。栽培人参，称“园参”，是人参商品的主体，除满足国内市场需要外，在国外也占有重要位置，多销东南亚、日本及西方各国等。 商品人参过去多以支数分档，早时按旧制每市两所含支数而定，后按每市斤的支数，至现今也习惯以每500g所含支数相区分，如边条红参分有16支、25支、35支、45支、55支、80支及80支以上的小货等档次，而普通红参则分20、32、48、64、80支从80支以上的小抄等，各档次又常以形体、质地及色泽等再分等级，较为复杂。均以支数少，等级高者为贵。 进口人参也是商品人参的一支，主要是朝鲜人参，多为红参规格，习称“高丽参”或“别直参”，呈圆柱状或压制成直棱柱状，与国产人参为同种植物来源，中医认为功能基本与国产红参相同，但性较温热。 人参的混伪品，多在局部地区的私人交易中发现，近期以商陆科的商陆或美商陆出现较频。但在不同地区出现的品种、数量也不一样，累计有近10科、十数种的植物来源，详见注述项。 商品规格 1．野山参 干货。主根粗短呈横灵体，支根八字分开，五形全类（芦、艼、纹、体、须相衬）。有圆芦。艼中间丰满，形似枣核。主根上部横纹紧密而深。须根稀疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显的珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦。 一等：支重100g以上，艼帽不超过主根重量的25％。二等：支重55g以上，余同一等。三等；支重32.5g，余同一等。四等：支重20g以上，余同一等。五等：根呈横灵体或顺体（俗称文形），支重12.5g以上，艼帽不超过主根的40％。六等：根呈横灵体、顺体、畸形体（俗称笨体），支重6.5g以上，艼帽不大。七等；支重4g以上，有或无艼，余同六等。八等：支重2g以上，余同七等。 2．园参 有边条鲜参、普通鲜参、边条红参、普通红参、全须生晒参、生晒参、白干参、白糖参等规格。 （1）边条鲜参 根长圆柱形，芦长、身长、腿长，有2～3分支，须芦齐全。一等、二等、三等、四等：浆足丰满，艼帽不超过15％，无疤痕、水锈。体长分别不短于20cm、18.3cm、16.7cm、15.0cm，支重各为125g以上、85g以上，60g以上、45g以上。五等、六等：体长不短于13.3cm，支重分别为35g以上、25g以上。七等：支重12.5g以上。八等：支重5.0g以上，不合以上规格和缺须少芦，破断根条者。 （2）普通鲜参 根圆柱形，有分枝，须芦齐全。特等、一等、二等、三等：浆足，无疤痕、水锈；支重各为100～150g以上，62.5g以上，41.5g以上，31.5g以上。四等、五等：浆足；支重各为25.0g以上，12.5g以上。六等：支重5.0g以上，不合以上规格和缺须少芦折断者。 （3）边条红参 干货。根长圆柱形，芦长、身长、腿长，表面棕红色或淡棕色，断面角质样。规格有：①16支边条红参：体长18.3cm以上，有2～3分歧，每500g16支以内。②25支边条红参：体长16.7cm以上，有2～3个枝，每500g25支以内。③35支边条红参；体长15cm以上，有2～3分枝，每500g35支以内。④45支边条红参；体长13.3cm以上，有2～3分枝，每500g45支以内。⑤55支边条红参：体长11.7cm以上，有2～3分枝，每500g55支以内。⑥80支边条红参：体长11.7cm以上，每500g80支以内。⑦小货边条红参：根长圆柱形，支头均匀。以上各种规格都分三个等级。一等：表面有光泽，有皮有肉，质坚实，气香，味苦；无中尾、黄皮、破痕。二等：表面有光泽，稍有抽沟，黄皮不超过身面的30％，干疤不超过20％，无中尾。三等：表面色泽较差，有抽沟，腿红，黄皮超过30％，破疤超过20％，无中尾。 （4）普通红参 干货。根圆柱形，表面棕红色或淡棕色。规格有：①20支普通红参：每500g20支以内，支重25g以上。②32支普通红参：每500g32支以内，支重15.6g以上。③48支普通红参：每500g48支以内，支头均匀。④64支普通红参：每500g64支以内，支头均匀。⑤80支普通红参：每500g80支以内，支头均匀。⑥小货普通红参：支头均匀。每种规格又分3个等级。一等：表面有光泽，质坚实、无细腿，破疤、黄皮。二等：稍有抽沟、黄皮不超过30％，干疤不超过20％，无细腿。三等：色泽较差，有抽沟，腿红，黄皮超过30％，干疤超过20％。 （5）全须生晒参 干货。根圆柱形，有分枝，体轻有抽沟，芦须全，有艼帽，绑尾或不绑尾。表面黄白色或较深，断面黄白色。气香味苦。一等、二等、三等：无破疤；支重各为10g以上、7.5g以上、5g以上。四等；大小支不分，芦须不全，间有折断。 （6）生晒参 干货。根圆柱形，体轻有抽沟，去净艼须。表面黄白色，断面黄白色。气香味苦。一等、二等：无疤痕，每500g各为60支以内、80支以内。三等、四等、五等：每500g各为100支以内、130支以内、130支以上。 （7）白干参 干货。根圆柱形，去净枝根，断面白色，气香味苦。一等、二等：皮细，色白，芦小，质充实，肥壮，无抽沟、皱皮、水锈；每500g各为60支以内、80支以内。三等：稍有抽沟、水锈；每500g100支以内。四等：表面黄白色，有抽沟、水锈；每500g100支以上。 （8）白糖参 一等：根圆柱形，芦须齐全，表面白色，体充实，支条均匀，断面白色，味甜、微苦。不返糖，无浮糖、碎芦。二等：表面黄白色，大小不分，余同一等。 此外，还有干浆参、皮尾参、红参须、白参须及轻糖直须等规格。 野山参，又名野山人参、野参、山参、吉林野参，为野生之人参；品质优良，以生长年久、浆足、芦长、体丰满、纹细而成螺旋形、须带珍珠疙瘩、坚韧、不易断者为佳。 老人参：野山参中生长数十年乃至数百年者，品质最优。 园参：又名秧参，为人工栽培之人参。 移山参：又名移山人参。将幼小野山参移植于田间，或将幼小园参移植于山野而长成之人参。 池底参：移山参挖取遗漏者又经多年长大之人参。 (责任编辑：Doctor001) |
