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籽扒参：将园参种子撒于山野，使其自然生长，经过10年后起土挖出之人参。 吉林参：又名吉人参、吉林人参、鸡林人参、鸡林参。为产于吉林之人参。产量大，品质优。 长白参：又名长白人参。为产于长白山之人参。 国产人参：为我国国内生产之人参。 进口人参：为从朝鲜、日本等国进口之人参。 朝鲜参：又名朝鲜人参、高丽人参、高丽参、丽参。为产于朝鲜之人参。多为栽培品。 东洋参：又名日本人参。为产于日本之人参。多为栽培品。 红参：又名生蒸参。为园参经刷洗、笼蒸等加工后，晒干或烘干而成者。以身长、体圆、无抽沟、红棕色、微透明者为佳。 边条红参：又名边条参、条参、石柱参。红参的一种。条形美观、体长、径圆、芦长、身长、腿长、无细支根。原产于辽宁省宽甸石柱沟，故又名石柱参。 生晒参：又名生晒人参。为人参趁鲜洗净，略晒，用硫磺熏过，再晒干者。以外表灰黄色、断面白色、无破痕者为佳。 全须生晒参：又名全须生晒人参。为须根全部保留的生晒参。 下须生晒参：为除去小须根、保留主根及大支根的生晒参。 白干参：又名白杆参、泡光参。为鲜人参洗净，刮去外表皮，略晒，使其变软，用线绳捆扎成人体形状，再晒干剪去线绳即成。 大力参：为鲜人参洗净，置沸水中煮片刻，晒干或烘干即成。 掐皮参：用骨片将人参表面刺成小凹点，再经加工即成。 皮尾参：为移山人参的幼小者经由加工生晒参的方法制成。 白参：又名白人参。为移山参或较粗大的园参洗净并刮去表面粗皮，在糖水中浸润，然后晒干而成。以个大、色白、皮老而细、纹深、长芦、长须、无破痕、不返糖者为佳。 白糖参：又名糖参。为个体瘦缩、浆汁不足的多种鲜参，经过扎孔、浸糖、烤干等多种工序加工而成。 朝鲜红参：又名别直参。为朝鲜人参加工成红参者。 朝鲜白参：为朝鲜人参加工成白参者。 人参条：为人参根茎上的不定根加工而成。 人参须：又名参须。为人参的细小支根加工而成。 人参片：为人参经焖润、切片、晒干等工序加工而成。 人参粉：为人参洗净，晒干，除去头芦，然后碾成的细粉。 红参须：为按照加工红参的方法制成的人参细支根。 红直须：为红参须中较粗大者。 红弯须：为红参须中较细小者。 红混须：为红直须和红弯须的混合品。亦即未将红直须和红弯须分拣开来的红参须。 白参须：为按照加工白参的方法制成的人参细支根。 白直须：为白参须中较粗大者。 白弯须：为白参须中较细小者。 白混须：为白直须和白弯须的混合品。亦即未将白直须和白弯须分拣开来的白参须。 参须尖： 为人参在加工过程中切下的较细碎段。 【化学成分】 人参全株含皂甙及挥发油等化学成分。其总皂甙的含量因药用部位、加工方法、栽培年限和产地而异。有报道侧根含6.5％～12.0％， 白参2.0％～3.5％，红参3.8％～4.9％,白参须9.3％～12.3％，红参须8.3％～11.7％，一年至六年生人参2.0％～3.5％，人参幼苗根3.0％，参 皮8.0％～8.8％，人参叶7.6％～12.6％，花蕾15.0％，种子0.7％。 人参主根和侧根中的皂甙有多种，根据甙元可分为三类： （1）20S-原人参二醇类（母核为达玛烷dammarane）有人参皂甙（ginsenosides）Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd，此外，尚有乙 酰人参皂甙（acetyl－ginsenosides）Rb1、Rb2、Rc，丙二酰基人参皂甙（malonyl－ginsenosides）Rb1、Rb2、Rc、Rd。 （2）20S-原人参三醇类（母核为达玛烷）有人参皂甙Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1。 （3）齐墩果酸类（母核为五环三萜齐墩果烷）有人参皂甙R。 人参经蒸制得红参，不仅使淀粉转为红糊精，使人参颜色变红，而且有部分皂甙也发生了构型的变化，产生了白参所没有的成分。自 吉林红参中得到人参皂甙Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1，20（R）-人参皂甙［20(R)-ginsenosides］Rh1、Rg2，20(S)-人参皂甙Rg3，20(R)- 原人参三醇［20(R)-propanaxatriol］和人参皂甙Rh2，后5种成分只存在于红参中，为红参的特征性成分。 有报道，白参所含皂甙以Rb族和Rg族的含量最高，而Ro和Rc的含量少或微量。白参须所含皂甙以Rb族的含量最高，其次为Rg族，而 Ro含量最低，用酸水解后得大量的人参二醇和少量的人参三醇，未能检出齐墩果酸。 辽宁产人参根含挥发油约0.12％，油中鉴定含有α-愈创烯（α-guaiene），β-广藿香烯（β-patchoulene），反式丁香烯（transcaryophyllene）， 蛇麻烯（humulene），β-、γ-榄香烯（β-，γ-elemene），艾里莫酚烯（eremophilene），β-金合欢烯（β- farnesene），β-古芸烯（β-gurjunene）及2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚（2,6－ditert-butyl-4-methylphenol）、十七烷醇-1（1-heptadecanol）。 此外，自人参中尚提取出人参炔醇（panaxynol）、葡萄糖、果糖等单糖，蔗糖、麦芽糖等双糖，葡萄糖一果糖一果糖、葡萄糖一葡萄 糖一葡萄糖、葡萄糖一葡萄糖－果糖等三聚糖，低分子肽、多胺（腐胺、精脒、精胺）类化合物、苏氨酸、β-氨基丁酸、β-氨基异丁 酸等多种氨基酸及延胡索酸、琥珀酸、马来酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸、软脂酸、硬脂酸、亚油酸、胆碱、B族维生素、维生素C、果 胶、β-谷甾醇及其葡萄糖甙及锰、砷等。 【理化鉴别】 1、园参 又名秧参。主根（参体）呈圆柱形，表面淡黄色，上部有断续的横纹。根茎（芦头）长约2～6厘米，直径约0.5～1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕（芦碗）及一至数条不定根（参身）。支根2～6条，末端多分歧，有许多细长的须状根，其上生有细小疣状突起（珍珠点）。由于加工方法不同，商品园参主要有以下几种： ①红参：主根长约5～20厘米，直径约0.7～2厘米，表面棕红色，半透明，有大纵皱，环纹不明显，有支根痕。根茎土黄色，上有碗状茎痕4～6个。质硬而脆，断面平坦，角质，棕红色，中有浅色圆心。气香，味微苦。 (责任编辑：Doctor001) |
